¡Hola de nuevo!
El día de hoy, vamos a hablar sobre el agua, las vitaminas y los minerales. Y antes que nada, empezar con un pequeño crucigrama que es referido al tema del metabolismo, este se encuentra resuelto en la siguiente imagen:
Como se puede ver, cada punto de dicho crucigrama esta relacionado con el metabolismo, y esto ayuda a reforzar o adquirir nuevos conocimientos sobre el tema.
Agua
Ahora, vamos con el tema de hoy, el agua. Hay 3 fuentes de agua que posee nuestro organismo, estas se dividen en :
- Ingesta como tal o en otras bebidas.
- El agua que forma parte de los alimentos.
- El agua metabólica, que es proveniente de la oxidación de alimentos.
Otro conocimiento importante sobre el agua es que esta se distribuye por todo el cuerpo, cómo se puede ver en la siguiente imagen:
Para seguir el desarrollo del agua, se presentan las funciones que tiene en nuestros cuerpos; estos estan reflejados en la siguiente infografía:
Como pudimos observar, hay 5 funciones distintas que tiene el agua en nuestro cuerpo, cada una de estas es importante para nuestros cuerpos y si en dado caso, nuestro organismo no tuviera acceso a alguna fuente de agua de el, tendríamos distintas consecuencias.
Reacciones de hidrolisis.
La hidrolisis es una reacción química en la que el agua actúa sobre otra sustancia para formar una o más sustancias enteramente nueva. A continuación se presentan 3 reacciones de hidrolisis:
1. Hidrolisis de polisacáridos.
En esta reacción los azucares se hidrolizan y descomponen al romper sus enlaces glucosídicos. En este proceso un hidrógeno de la molécula de agua se enlaza al oxigeno que se encuentra en el extremo de una molécula de azúcar; mientras que el grupo OH se enlaza al extremo del resto.
2. Hidrolisis de ésteres.
En el caso de los triglicéridos, su hidrolisis se produce por la escisión del enlace éster que genera ácidos grasos y glicerina. Este de da por la inserción del H.
3. Hidrolisis enzimática.
Deshidratación
Anteriormente, se había mencionado que podrían haber distintas consecuencias por no tener acceso de alguna fuente de agua, en este caso al no ingerir agua se da algo conocido con deshidratación.
En la siguiente imagen se puede ver algunos puntos sobre la deshidratación:
Aun así, falta aclarar algunas cosas de la deshidratación, como su definición. La deshidratación es una afección causada por la pérdida de demasiado líquido del cuerpo. Al igual, esta clasificada entre deshidratación isotónica, hipertónica e hipotónica.
Mediante este, podemos volver a recalcar en la importante que es el agua para nuestro cuerpo, ya se nos pudo demostrar los distintos síntomas de la falta de ingesta de ella.
Vitaminas
Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo y están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos, además son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y actividades cotidianas. Al igual estas se dividen en liposolubles e hidrosolubles.
Ahora, cuando hay una ausencia de las vitaminas pueden presentarse diferentes enfermedades. Como es el caso del escorbuto.
Escorbuto
En la siguiente imagen se puede ver reflejada distintos puntos de lo que es el escorbuto:
Como se pudo ver en este caso esta la ausencia de la vitamina C y este se debe a una falta de alimentación rica en esta vitamina, ya que este no es producida por el cuerpo.
Actividad de laboratorio
Estas actividades fueron discutidas en laboratorio, con esta destacamos la importancia de las vitaminas en nuestra dieta y esto se pudo demostrar con las enfermedades presentadas en clase. Al igual de como las vitaminas y los minerales están presentes en diferentes reacciones bioquímicas.
Reflexión
En esta semana se pudo ver como el agua, las vitaminas y los minerales toman importancia en nuestro cuerpo, tanto con los distintos beneficios que estos nos dan, cómo al ver que estos influyen en varias reacciones químicas.
Por: Andrea P. Farrach
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